תפריט קטגוריות
אוכל הודי בשר סוגי בשר חלבי אוכל אסיאתי דגים ופירות ים מזון לתינוקות סלטים מליות פסטה קוקטיילים ומשקאות קפה דברי מאפה דלי קלוריות מאכלי חגים מאכלים לחנוכה מאכלים לראש השנה מאכלים לפורים מנות ראשונות מאכלים לפסח מילון מונחים קולינרי מרקים סנדוויצ'ים פטנטים וטיפים לבישול ולאפיה פשטידות וקישים תבשילי ירקות קישורים עוגות עוגיות קינוחים ומנות אחרונות ממרחים רטבים טיפים מטוגנים ופסטלים כללי צמחוני מתכונים מיוחדים לחולי צליאק קייטרינג אוכל טבעוני מתכונים לשבת

חצילים עם רסק אגוזים - בדריג'ני ניגבזית

רכיבים:

 

1 ק"ג חצילים 
שמן לטיגון
1 כוס רסק אגוזים
½ כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
½ כוס עלי סלרי, קצוצים דק
½ כוס כוסברה,קצוצה דק
½ כוס שמיר, קצוץ דק
½ כוס בצל, קצוץ דק
מלח
¼ פלפל חריף קצוץ דק וונקי מרגעינים
גרגירים מרימון אחד

 

אופן ההכנה:

 

1. פורסים את החצילים בעובי 2 ס"מ ומטגנים במעט שמן במחבת, (או אופים בתנור), עד שיתרככו. מסדרים את החצילים המטוגנים במגש בשכבה אחת.

2. מערבבים בקערה רסק אגוזים, עשבי תיבול, בצל, מלח ופלפל חריף. יוצקים מהתערובת  על פרוסות החצילים.
3. מכסים את הפרוסות( שעל המגש) בשכבה נוספת של החצילים ועל השיכבה הנוספת יוצקים עוד תערובת.
4. מפזרים מעל מגרגירי הרימון.
5. משהים למשך שעתיים במקום קריר ומגישים.