מתכון עוגיות

עוגיות גבינה מלוחות.

רכיבים:

200 גרם חמאה

1 כפית מלח

2 ביצים + 1 חלמון

500 גרם קמח

1 שקיק אבקת אפיה

1 כוס גבינת קשקבל מגוררת

1 ביצה טרופה - לזיגוג

שומשוט - לקישוט

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והמלח במשך 2 דקות ובמהירות בינונית. מוסיפים את הביצים והחלמון ומעבדים למרקם אחיד.

2. מוסיפים את הקמח, את הגבינה ואת אבקת האפייה ומעבדים לתערובת אחידה. (במידה והבצק יבש, יש להוסיף מעט מים).

3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשל שעה.

4. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעובי של ½ ס"מ. מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעל שומשום.

5. חותכים את הבצק לעוגיות בגודל הרצוי, מניחים בתבנית באופן מרווח ואופים בחום של 170 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהעוגיות זהובות.