רכיבים:

1 ק"ג בשר בקר שמן מעט, טחון

8 גבעולי כוסברה קצוצים דק

3 בצלים גדולים קצוצים

2 ביצים

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

½ כפית קינמון

½  כפית כמון

1 כפית זרעי כוסברה טחונים דק

אופן ההכנה:

1. טוחנים במטחנת בשר את הבשר יחד עם עלי הכוסברה והבצלים שלוש פעמים.

2. מעבירים את תערובת הבשר לקערה, מוסיפים  ביצים, פלפל שחור, מלח, קינמון, כמון וכוסברה ומערבבים היטב עד שהעיסה אחידה.

3. צרים מן התערובת קציצות מאורכות - כעין אצבעות עבות  ומשחילים אותן על שיפודים. משמנים היטב את השיפודים בשמן זית  וצולים על גחלים