1. בקערה מניחים את הקמח ומוסיפים בהדרגה את שאר החומרים. לשים עד לקבלת בצק אחד אך לא דביק. משהים את הבצק למנוחה ולהתפחה, מכוסה.(אם חסר מים ניתן להוסיף מעט כל פעם ובהדרגה).

2. לקרוץ חתיכות מהבצק וליצור כדורים בגודל אגרוף, גודל החתיכות כגודל תבנית האפיה.

3. את יתרת הבצק (הכמות שלא עובדים איתה), מכסים במגבת לחה. 

4. לשים את הכדורים היטב ואח"כ פותחים עלה,  על משטח עבודה בעזרת מערוך גדול.