רכיבים:

½2 כוסות קמח

1 כוס סוכר

¼ כפית מלח

1 כפית אבקת סודה לשתיה

קליפה מגוררת מתפוז אחד

100 גר' חמאה

2 ביצים

½ כוס מיץ תפוזים

¾ כוס חלב ציפוי (בחירה)

¼ כוס מיץ תפוזים

1 כף סוכר מחוקה

אופן ההכנה:

1. משמנים את חריצי תבנית המאפינס.

2. בקערה מערבבים את המלח, הסוכר ואת הסודה לשתיה ומוסיפים את קליפת התפוז המגוררת.

3. בקערה נפרדת טורפים את הביצה, מוסיפים את החלב,את מיץ התפוזים ואת החמאה.

4. שופכים את תערובת הביצים לקערה הראשונה ומערבבים קלות.

5. יוצקים את התערובת לתבנית המאפינס כ 2/3 מנפחו של כל מאפין.

6. מחממים תנור לחום בינוני ואופים כ-20 דקות. יש לקחת קיסם ולנעוץ במרכז המאפין. כאשר הקיסם יצא נקי, ניתן להוציא מהתנור.

7. כאשר המאפינס עדיין חמים, יוצקים עליהם מיץ תפוזים ובוזקים סוכר.