רכיבים:

1 ק"ג חצילים 
שמן לטיגון
1 כוס רסק אגוזים
½ כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
½ כוס עלי סלרי, קצוצים דק
½ כוס כוסברה,קצוצה דק
½ כוס שמיר, קצוץ דק
½ כוס בצל, קצוץ דק
מלח
¼ פלפל חריף קצוץ דק וונקי מרגעינים
גרגירים מרימון אחד

אופן ההכנה:

1. פורסים את החצילים בעובי 2 ס"מ ומטגנים במעט שמן במחבת, (או אופים בתנור), עד שיתרככו. מסדרים את החצילים המטוגנים במגש בשכבה אחת.