רוטב חמאת לימון

רכיבים:

3- 4 בצלי שאלוט חתוכים בקוביות

¾ כוס מיץ לימון

¼ כוס יין לבן

¾ כוס שמנת מתוקה

450 גרם חמאה

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מאדים את קוביות הבצל במעט חמאה עד שהן נהיות שקופות.

2. מוסיפים את מיץ הלימון והיין ומבשלים על להבה בינונית, עד לצמצום הנוזלים לכדי שליש.

3. מוסיפים את השמנת ומבשלים 3-5 דקות נוספות, שוב עד לצמצום הנוזלים לכדי שליש.

4. מוסיפים בהדרגתיות את החמאה ומערבבים עד להמסתה המלאה. מגישים חם.