רכיבים:

מים

קפה טורקי

סוכר

מעט הל טחון

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן מרתיחים שלוש כוסות מים ומוסיפים שש כפיות סוכר.

2. כאשר המים רותחים מורידים מהאש, נותנים למים להירגע מעט מוסיפים להם שלוש כפות קפה גדושות וארומטיות ואת ההל הטחון. מערבבים היטב עד לשבירת כל הגושים.

3. מחזירים לאש לרגעים ספורים, עד שמתחילים לראות סימנים מוקדמים של רתיחה רגע לפני שהמים עולים, מורידים מהאש ומוזגים לספלונים.