מה זה בעצם ?
הנתח היקר ביותר בפרה, נחשב לרך ומעודן.
מקורו בגב הפרה, בסמוך לצלעות האחוריות , צמוד לסינטה, ומופרד ממנה על ידי עצם.
הטעם עדין ואינו דומיננטי.
אומצת הפילה מוגשת בדרך כלל בליווי רטבים.
