רכיבים:

לבצק:

250 גרם קמח

80 גרם שקדים טחונים

100 גרם סוכר

150 גרם חמאה

למילוי:

1 ק"ג תפוחים, פרוסים דק

50 גרם קורנפלור

5 כפות דבש

2 חלמונים

50 גרם סוכר

1 כפית קנמון

אופן ההכנה:

הבצק:

1. לערבב חמרים יבשים, להוסיף חמאה וללוש לבצק פירורים.

2. לשטח 2/3 מהבצק בתבנית משומנת, ולשמור במקרר.

המילוי:

1. לאדות את התפוחים על אש קטנה במשך 5 דקות.

2. לסנן את התפוחים, לשמור את הסירופ.

3. לערבב בקערה נפרדת: 250 גרם גבינה , 5 כפות דבש, 2 חלמונים.

4. להמיס במים 50 גרם קורנפלור, להוסיף לסירופ התפוחים, ולערבב עם הגבינה.

5. לשטח את התערובת על הבצק, לפזר מעל את התפוחים המאודים. מעל הכל לפזר את 1/3 הבצק הנותר (פירורים).