בקר/דג בטמפורה חריפה הדפסה
מתכונים - אוכל אסיאתי

רכיבים:
נתח בקר או עגל לסטייק (שייטל, פילה, סינטה), או פילה דג טרי שמתאים לטיגון (דניס, לברק, אנטיאס)
קמח טמפורה או קמח טופח, לקימוח
1 כוס בלילת טמפורה
1 כף טוגראשי (תערובת שבעת התבלינים), או לפי הטעם
שמן לטיגון עמוק
רוטב סויה לטבילה

אופן ההכנה:

1. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי של5  מ"מ. חותכים את הדג, עם העור, לרצועות רוחב בעובי 1 ס"מ.
2. מחממים את השמן לחום גבוה מאוד (180-190 מעלות). מוסיפים את הטוגראשי לבלילה וטורפים קלות.
3. מקמחים את פרוסות הבשר או רצועות הדג בשכבה דקה של קמח, טובלים בבלילה ומטגנים עד שהבלילה זהובה ופריכה (2-3 דקות).
4. מוציאים את הבשר או הדג בכף מחוררת למסננת ואז מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
5. מגישים מיד עם רוטב סויה לטבילה, אפשר עם מעט טוגראשי לתוספת חריפות.



חפשו מתכון נוסף: