פחזניות גלידת וניל ורוטב שוקולד צרפתי

רכיבים:

גלידת וניל משובחת

לפחזניות:

2 כוסות מים

1 כפית מלח שטוחה

3 כפות סוכר

200 ג' חמאה

2 כוסות קמח רגיל

8 ביצים

לרוטב השוקולד:

100 גר' שוקולד מריר

¼ כוס חלב

50 גר' חמאה

אופן ההכנה:

1. מכינים בצק מבושל: מרתיחים בסיר את המים עם המלח, הסוכר והחמאה. כשהתערובת רותחת והחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ, עד שהחומרים הופכים לכדור בצק. מכבים את האש ומעבירים למיקסר.

2. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה (בכל פעם מחכים שביצה אחת תבלע בבצק לפני שמוסיפים את השנייה).

3. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים במרווחים של 1 ס"מ כפית מהבצק בכל פעם.

4. אופים בתנור כרבע שעה בחום גבוה (180 מעלות) עד לתפיחה, ואחר כך עוד 20 דקות בחום של 125 מעלות. לפני שמוציאים את הפחזניות מן התנור חורצים בכל אחד מהם חריץ קטן במרכזו להוצאת האוויר. 5. מחממים בסיר קטן את חומרי רוטב השוקולד עד שהרוטב הופך נוזלי.

5. ממלאים כל פחזניה בגלידת וניל. זורים מעט מהשוקולד המומס על הפחזניות ומגישים.