בוריקיטוס

הכמויות מיועדות להכנת 30 בוריקיטוס.

רכיבים:

לבצק:
200 גרם חמאה
½1 כוסות מים חמים
1 גביע שמנת חמוצה
½ כוס שמן
1 ק"ג קמח

למלית:
1 מחית מתפוח אדמה מבושל
250 גרם גבינה לבנה 9%
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
1 ביצה
1 חלבון
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
2 ביצים טרופות
שומשום

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.

2. הכנת המלית: מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הכנת הבורקיטס:
א. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה דק ככל האפשר.
ב. בעזרת כוס קורצים עיגולים מהבצק, מניחים במרכזו של כל עיגול חופן מהמלית, סוגרים ומהדקים את השוליים היטב.
ג. מברישים את הבורקיטס (בעזרת מברשת)עם הביצים הטרופות ומפזרים מעל מעט שומשום.
ד. אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 20 דקות, עד שהבורקיטס מזהיבים.