תפריט קטגוריות
אוכל הודי בשר סוגי בשר חלבי אוכל אסיאתי דגים ופירות ים מזון לתינוקות סלטים מליות פסטה קוקטיילים ומשקאות קפה דברי מאפה דלי קלוריות מאכלי חגים מאכלים לחנוכה מאכלים לראש השנה מאכלים לפורים מנות ראשונות מאכלים לפסח מילון מונחים קולינרי מרקים סנדוויצ'ים פטנטים וטיפים לבישול ולאפיה פשטידות וקישים תבשילי ירקות קישורים עוגות עוגיות קינוחים ומנות אחרונות ממרחים רטבים טיפים מטוגנים ופסטלים כללי צמחוני מתכונים מיוחדים לחולי צליאק קייטרינג אוכל טבעוני מתכונים לשבת

בארפי קשיו (Kaju Katli - Cashew Burfi)



רכיבים:

 

2 כוסות קשיו טבעי, לא קלוי ולא מומלח, טחון דק
1 כוס סוכר
360 מ"ל חלב (כוס וחצי)
50 גרם חמאה

 

אופן ההכנה:

 

1. ממיסים את החמאה בסיר בעל תחתית עבה. לאחר שהחמאה נמסה,  מוסיפים את החלב ומבשלים יחד תוך כדי בחישה, עד לרתיחה.
2. מנמיכים את הלהבה, ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את אגוזי הקשיו הטחונים, את הסוכר ומערבבים.
3. ממשיכים לבשל עוד כעשר דקות. מסירים מהאש.
4. שופכים את העיסה לצלחת שטוחה, ומשטחים אותה (עם גב הכף), נותנים למשטח צורה חלקה. מניחים להצטנן.
5. חותכים למעויינים לא גדולים מדי - בערך 3 על 6 ס"מ.