ריבת אפרסקים

רכיבים:

1 ק"ג אפרסקים ללא הגלעין מחולקים לרבעים

½ כוס מים

800 גר' סוכר

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האפרסקים עם המים כעשר דקות. מדי פעם מניעים את הסיר כדי לכסות את האפרסקים במים.

2. מוסיפים את הסוכר ומבשלים עוד עשר דקות על אש בינונית עד להמסת הסוכר.

3. מנמיכים הלהבה ומבשלים כ-40 דקות נוספות.