חלת דבש

רכיבים:

1 ק"ג קמח חיטה לבן (מנופה)

1 שקית או 1 קוביה שמרית (50 גר')

1 שקית משפר לאפיה ביתית

1 כף שטוחה מלח

1 ביצה מס' 2

1/3 כוס ( 75 מ"ל ) שמן קנולה

½ כוס (160 גר') דבש

¾ 1 כוסות (430 מ"ל) מים

לעיטור:

ביצה טרופה למריחה

שקדים פרוסים וסוכר גבישי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הנוזלים: שמן,ביצים, מים ודבש במיקסר (שוטפים שארית הדבש מהכוס עם המים).

2. מוסיפים שמרית, משפר אפייה ואת הקמח בהדרגה תוך ערבול במהירות נמוכה כ-2 דקות.

3. מוסיפים המלח ולשים 4-6 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וגמיש הניתק מהדפנות.

4. מחלקים הבצק לארבע כדורים, מכסים במגבת, משהים למנוחה של כ-10 דקות.

5. מכל שני כדורים מכינים חלה אחת. מגלגלים כל כדור לגליל בעובי של כ 3 ס"מ.

6. מפתלים שני גלילים יחד לצורת בורג (או קולעים צמה משני הגלילים על פי הטיפ של "שמרית"), יוצרים טבעת עגולה ומהדקים את שתי הקצוות, מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה.

7. מפתלים את שני הגלילים הנותרים ובאותו אופן מכינים את החלה השניה.

8. מתפיחים בטמפרטורת החדר כשעתיים. מברישים בעדינות רבה בביצה טרופה, בוזקים מעל שקדים פרוסים וסוכר גבישי.

9. אופים כ- 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.