סופגניות בירה

הכמויות מיועדות להכנת 16 סופגניות בגודל קטן-בינוני.

רכיבים:

½ שקית שמרים יבשים (במשקל 11 גרם)

1 כוס בירה

1 ביצה, טרופה היטב

2 כוסות קמח תופח (300 גרם)

¼ כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

שמן לטיגון עמוק

אבקת סוכר

ריבה אדומה

אופן ההכנה:

1. בקערה עמוקה מערבבים את השמרים עם הבירה. מוסיפים את הביצה, הקמח, הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב בכף עץ עד שהבצק אחיד לגמרי. הבצק רך מאוד (כמעט נוזלי), מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לעמוד בחדר (לא במקרר) במשך שעה עד שעה וחצי.

2. לפני טיגון הסופגניות מחממים כמות גדולה של שמן בסיר עמוק. (השמן מוכן לטיגון כאשר מכניסים במרכזו ידית של כף עץ ונוצרות סביבה בועות קטנות).

3. בוחשים היטב את הבצק פעם נוספת עד שלא רואים בועות. מודדים את הכמות לכל סופגנייה בכף מרק או במצקת קטנה (כדאי לשמן את הכף כדי שהבצק יגלוש ממנה ביתר קלות). בעזרת כף שנייה מטילים את הבצק לשמן החם.

4. מנמיכים מעט את הלהבה ומטגנים דקה או שתיים עד שהסופגנייה מזהיבה בחלקה התחתון. הופכים בכף מחוררת כדי שתתקבל הזהבה מכל הצדדים.

5. מוציאים את הסופגניות ומניחים במסננת או על מגבות נייר לספיגת עודף השמן.

6. מעבירים למגש וזורים אבקת סוכר. מגישים עם ריבה אדומה.