מרק עגבניות שרי מוקרם

רכיבים:

1 בצל גדול

4 שיני שום

1 זר בזיליקום

2 ק"ג עגבניות שרי

2 כפות ממרח עגבניות שרי בשמן זית

100 מ"ל שמנת מתוקה

מלח

פלפל שחור טחון

סוכר

עירית קצוצה לקישוט

קרוטונים

½ כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר.

2. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים קלות בשמן הזית עד לקבלת גוון זהוב.

3. מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים גס.

4. מרסקים את עגבניות השרי בבלנדר ומוסיפים לסיר.

5. מבשלים כחצי שעה.

6. מוסיפים את ממרח עגבניות השרי.

7. מתבלים בקורט מלח, חצי כפית פלפל שחור ומעט סוכר.

8. מעבירים את המרק לבלנדר דרך מסננת דקה.

9. מוסיפים את השמנת המתוקה.

10.מבשלים במשך 5 דקות ומגישים בקעריות מרק.

11. מפזרים מעל עירית קצוצה וקרוטונים.