איך מכינים סושי טמפורה

סושי Inside-outside.

רכיבים:

2 כוסות אורז עגול (אפשרי אורז ריזוטו)
כ- 10 אצות
6 כפות חומץ תפוחים
3 כפיות סוכר
1 כפית מלח
שומשום שחור או שומשום רגיל קלוי מעט במחבת
אבוקדו
מלפפון
סוג דג לבחירה : סלמון מעושן, סלמון טרי, נתחי אלסקה, שרימפס וכו'
ניילון נצמד

אופן ההכנה:

1. לשטוף את האורז ולייבש לחצי שעה במסננת.
2. לערבב את האורז בסיר עם כפית סוכר וחצי כפית מלח, להוסיף 3 ורבע כוסות מים.
3. להרתיח ואחר כך לבשל על אש קטנה. להסיר מהאש ולהניח כ- 10 דקות על השיש הקר עם מכסה סגור.
4. להעביר את האורז לקערה שטוחה וגדולה. לחמם את החומץ 2 כפיות הסוכר הנותרות וחצי כפית המלח הנותרת במיקרו-גל. לשפוך על האורז ולערבב בקלילות על מנת לא למעוך את האורז.
5. להרטיב את הידיים ולנער, לקחת אורז ולפזר על האצה, להשאיר 1 ס"מ ריק בקצה האצה. (לא למעוך את האורז). לפזר מעט שומשום על כל האורז. לחתוך חתיכת ניילון נצמד ולהצמיד לאורז.
6. להפוך את האצה כשהאורז כלפי מטה. לשים רצועת מלפפון, רצועת אבוקדו ורצועת דג.
7. לגלגל את האצה ולשים לב לא לגלגל את הניילון בפנים. לחתוך את הרול עם הניילון עליו ואחר כך להפריד ומהחתיכות.