קבבונים ברוטב חומוס וחצילים

רכיבים:

אופן הככנה:

1. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים עד להזהבה את הבצל ואת קוביות החציל. לאחר שמזהיבים, מוציאים מהמחבת לקערה.

2. מטגנים את הקבבונים עד שהם משחימים.

3. מוסיפים למחבת את העגבניות ואת גרגירי החומוס ומערבבים היטב.

4. כשגרגירי החומוס מפשירים,  מוסיפים פנימה את הירקות, המלח והפלפל ומערבבים.

5. מכסים הסיר, מנמיכים הלהבה ומבשלים במשך 30 דקות.