עוגת גבינה ותותים

רכיבים:

לבסיס:

200 גרם ביסקוויטים, פתי בר

100 גרם חמאה מומסת (6 כפות)

3 כפות סוכר

למלית:

2 גביעי גבינה לבנה 9%

2 מיכלי שמנת מתוקה

1 כוס סוכר

לציפוי:

2 שקיות ג'לטין

½ כוס מיץ תפוזים

½ ק"ג תותים, חתוכים לפרוסות

1 חבילת ג'לי אדום (בטעם תות) (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מכניסים את הביסקוויטים למעבד מזון וטחנים, עד לקבלת אבקה.

2. מעבירים את אבקת הביסקוויטים לקערה בינונית, מוסיפים את החמאה המומסת והסוכר ומערבבים היטב, עד שהתערובת מתגבשת.

3. מהדקים היטב את התערובת לבסיס תבנית עגולה (תבנית בקוטר של 24 ס"מ).

4. מחממים את תנור האפיה לטמפרטורה של 175º.

5. אופים את בסיס העוגה במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומשאירים בצד לצינון.

6. לקערת המיקסר מוסיפים את השמנת והסוכר וקציפים במהירות גבוהה, עד שנהפכת לקצפת יציבה.

7. לקערה בינונית יוצקים את הגבינה הלבנה. בכוס מערבבים ידנית (בעזרת מזלג) את מיץ התפוזים והג'לטין. מחממים את הכוס במיקרוגל במשך 30 שניות.

טורפים שוב בעזרת המזלג, על מנת לוודא כי נעלמו הגושים. מוסיפים את תחולת הכוס לקערת הגבינה ומערבבים קלות.

8. מקפלים בעדינות את תערובת הגבינה לקערת הקצפת, מערבבים קלות ויוצקים על בסיס העוגה.

9. מכניסים למקרר למשך כשעה (או עד שהעוגה מתייצבת).

10. לאחר שהעוגה התייצבה, מוצאים מהמקרר ומסדרים יפה את פרוסות התותים.

11. מכינים את הג'לי ויוצקים על גבי העוגה.  (לא חובה)