תפריט קטגוריות
אוכל הודי בשר סוגי בשר חלבי אוכל אסיאתי דגים ופירות ים מזון לתינוקות סלטים מליות פסטה קוקטיילים ומשקאות קפה דברי מאפה דלי קלוריות מאכלי חגים מאכלים לחנוכה מאכלים לראש השנה מאכלים לפורים מנות ראשונות מאכלים לפסח מילון מונחים קולינרי מרקים סנדוויצ'ים פטנטים וטיפים לבישול ולאפיה פשטידות וקישים תבשילי ירקות קישורים עוגות עוגיות קינוחים ומנות אחרונות ממרחים רטבים טיפים מטוגנים ופסטלים כללי צמחוני מתכונים מיוחדים לחולי צליאק קייטרינג אוכל טבעוני מתכונים לשבת

מוס תותים

רכיבים:

 

½ ק"ג תותים
2 שקיות (28 גרם) ג'לטין
¼ כוס מים או ברנדי
1 כוס סוכר
¼ כוס מים
3 חלבונים
2 מיכלים שמנת מתוקה

 

אופן ההכנה:

 

1. שוטפים את התותים ומרסקים במעבד מזון.

2. מערבבים את הג'לטין עם המים או הברנדי ומחממים כ - ½ דקה במיקרוגל. מוודאים שאין גושים ומוסיפים לרסק התותים, תוך כדי הפעלה איטת של מעבד המזון.

3. משהים את הקערה בצד לקירור בטמפרטורת החדר.

4. בסיר קטן מחממים את הסוכר עם ¼ כוס מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כ-5 דקות או עד שבועות הרתיחה נעשות צפופות יותר.

5. בינתיים מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מסירים את הסוכר המומס מהלהבה ומוסיפים לקצף תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה. ממשיכים להקציף כ-5 דקות, עד שהקצף מתקרר.

6. בקערה נוספת מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת. מוסיפים את הקצפת לקצף בתנועות קיפול עדינות, מוסיפים את רסק התותים ומערבבים בעדינות עד שמתקבל מוס אחיד. מעבירים לקערת הגשה ומאחסנים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה. המוס נשמר במקרר כארבעה ימים.