אסקלופ אנטריקוט צרוב ועגבניות שרי

רכיבים:

5 יחידות סטייק אנטריקוט
20 עגבניות שרי
10 שני שום
6 כפות שמן זית
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
מיץ לימון מחצי לימון
1 אריזה קטנה של עלי בייבי
5 כפות וינגרט הדרים
50 גרם צנוברים / שקדים / אגוזי מלך

אופן ההכנה:

1. חוצים את סטיק האנטריקוט לחצי, מניחים חצי סטיק בין ניירות אפיה או ניילון, דופקים את הסטיק ומשטחים אותו.
2. מניחים כל סטיק על מחבת פסים חמה ל-2 דקות בכל צד.
3. במקביל מטגנים בשמן שום ועגבניות שרי כ-5 דקות, מוסיפים פלפל שחור ומלח, מוסיפים את הסטיקים הצרובים לעוד 3 דקות.
4. מניחים על עלי הבייבי המטובלים בוינגרד הדרים.
5. מטפטפים מעל מיץ לימון ומגישים בעיטור הצנוברים / שקדים / אגוזי המלך.