פילה אנטיאס ברוטב סלסה

רכיבים:

200 גרם פילה אנטיאס נקי מעור ועצמות

מיקס עלים ירוקים – מצע

לסלסה:

½ כוס אננס טרי קצוץ דק

1 מנגו קצוץ דק

1 פאפאיה קצוצה

2 בצל ירוק קצוץ

1 צ'ילי אדום קצוץ

½ כוס פטרוזיליה קצוצה

½ כוס כוסברה קצוצה

½ כוס עירית קצוצה

1 כוס מיץ לימון

1 כוס שמן זית

½ כוס מירין

1 שן שום קצוצה

ג'ינג'ר טרי

אופן ההכנה:

1. לחתוך את הפירות לקוביות קטנות (יש להקפיד על חיתוך שווה).

2. לתבל עם עירית, פלפל צ'ילי חריף, עלי כוסברה ופטרוזיליה, בצל ירוק ולהוסיף שמן זית, מירין, מיץ לימון, מלח, שום כתוש וג'ינג'ר טרי מגורד בפומפיה.

3. לערבב הכל יחד.

4. לתבל את הדג במעט מלח. לצרוב את הדג לזמן קצר על מחבת הפסים.

5. לסדר על מצע עלים ירוקים ולפזר בנדיבות מהרוטב על הדג.