רכיבים:
½ ק"ג מלפפונים
ליטר מים רותחים
2 בצלים גדולים
גביע שמנת חמוצה
שן שום
מלח
מיץ לימון לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מרתיחים את המים, מכניסים בצלים חתוכים לטבעות, מרתיחים שנית, מורידים מהאש, מסננים ומקררים.
2. קולפים את המלפפונים, חותכים לעיגולים ומערבבים עם הבצל, מוסיפים שום מעוך עם מעט מלח, שמנת מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה.